Sobesednik

котлеты из медведя-поделитесь рецептом

Рекомендуемые сообщения

cabeson

Вот это Морозилка у человека, и медвэдь и лось, даже кабана впихнуть сумел! мнеб такую, но наверное " дорогонах"! )))

как положить слона в холодильник? помните такая вот шутка была?

ага, правильно, надо открыть холодильник и положить туда слона и закрыть холодильник...

к сожалению. морозилка тоже размером с холодильник...поэтому что греха таить...есть еще с прошлого года лось...замерз уже весь бедолага...да и кабасик. почти весь вышел ужо. а вот мишка свежачком туда в сентябре заехал... :D

а шкафчик морозильный покупал за 11 тыщ рэ...ниминуты нидорогонах ужо

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Сергей_Дрим

Только сегодня заезжал в В-Лазер, присматривал морозильную камеру. цена 21000 р. за камеру в 230 литров. хз, дорого , нет, но жена ставит вопрос ребром, бери для своего хобби отдельную морозилку.) а то у нее в морозилку ничего не входит. а как туда может что то войти , если она умудряется туда пол огорода зелени заморозить? завтра куплю морозилку для себя.)))

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
cabeson

Только сегодня заезжал в В-Лазер, присматривал морозильную камеру. цена 21000 р. за камеру в 230 литров. хз, дорого , нет, но жена ставит вопрос ребром, бери для своего хобби отдельную морозилку.) а то у нее в морозилку ничего не входит. а как туда может что то войти , если она умудряется туда пол огорода зелени заморозить? завтра куплю морозилку для себя.)))

дык я свою брал аж 6 лет назад...ынфляцию пасчытай, плус я брал индэзит, не дорогую савсэм...и по тырнэту заказывал...карочэ...намана. вестчь пригодылася и тыперь там не тока мясцо, но и ыба, грыбы, ягода...

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
юр-ко

как положить слона в холодильник? помните такая вот шутка была?

ага, правильно, надо открыть холодильник и положить туда слона и закрыть холодильник...

к сожалению. морозилка тоже размером с холодильник...поэтому что греха таить...есть еще с прошлого года лось...замерз уже весь бедолага...да и кабасик. почти весь вышел ужо. а вот мишка свежачком туда в сентябре заехал... :D

а шкафчик морозильный покупал за 11 тыщ рэ...ниминуты нидорогонах ужо

А теперь дорого нах!

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
veps

А че их морозить, надо мять,наминать!

e8f40c05202b.jpg

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Romzes1980

спс

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Константин Александрович

Самая вкусная медвежатина- копченая(и холодная и горячая) вареная сладит и не всем нравиться

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Заур

Ну это кому как.Да и сами лапы по суставу со шкурой отрезаются как правило и их уже таксодермист далее обрабатывает,а если сам пальцы с подушками вырезать будешь,то там и варить потом будет нечего.

Ну а так по мне мясо похоже на самую старую жесткую запаренную лосятину,которую несколько суток вымачивали в не свежей печенке.И запах от мяса спииииицифический :laugh: .Это как УЖА понюхать,так же и медведя.Никогда этот запах мяса ни с чем потом не спутаешь.И когда её-медвежатину в чистом виде без кучи приправ готовишь,то потом привкус долго остается запаренной ДОХЛЯТИНЫ во рту.

Кстати зимой убитый-добытый медведь,вернее его мясо меньше воняет.

Как то так,точнее не придумаешь.

Но есть гурманы,которым это мясо нравится.

Для меня медведь условно-съедобен и конечно если есть будет нечего,то буду его есть в чистом виде.Ну а так в котлетах с большим количеством лука и чеснока и в ежиках,голубцах и фаршировке ПЕЧЕНОЧНЫЙ запаренный вкус мяса нормально специями и луком отбивается и еда довольно в съедобный вид превращается.

Жир-нутрянка на паровой бане выпаривается как у барсука.

Желчь медведя,если её переборщишь в настойке тоже потом долго и не приятно отрыгивается.Кстати любая желчь,что медведя,что кабана не в спирте замачивается,а именно в водке.Иначе все её-желчи свойства(как правило когда уже не идет :drinks: и надо выхаживаться средство не заменимое) пропадут.

Не ПРАВДА ! ЧАСТО ЕДИТЕ МЕДВЕЖАТИНУ??? Я ем каждое лето, И НИКАКОЙ ВОНИ тАМ нет! То что мясо похоже на ДРЕВНЮЮ лосятину тоже не то, МЯСО ДОВОЛЬНО ЖИРНОЕ, ПОЭТОМУ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЧТО СРЕДНЕЕ МЕЖДУ КАБАНОМ И ЗЮБРЁМ!
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Константин Александрович

Не ПРАВДА ! ЧАСТО ЕДИТЕ МЕДВЕЖАТИНУ??? Я ем каждое лето, И НИКАКОЙ ВОНИ тАМ нет! То что мясо похоже на ДРЕВНЮЮ лосятину тоже не то, МЯСО ДОВОЛЬНО ЖИРНОЕ, ПОЭТОМУ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЧТО СРЕДНЕЕ МЕЖДУ КАБАНОМ И ЗЮБРЁМ!

. Правильно там где Вы живете медведи жирные а где Витек-71 они гончие потому-что если не будут гончими то будут мертвыми. ( извините за флуд)
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Витёк71

. Правильно там где Вы живете медведи жирные а где Витек-71 они гончие потому-что если не будут гончими то будут мертвыми. ( извините за флуд)

Александрыч.

Смысла нет спорить,кому чего нравится.Кому то и сурки с бобрами и ондатрами нравятся и чибисы с поганками(чомги и гагары) оказывается даже для кого то вкусные. :blink: .

Мишки в наших краях такие же как и везде.Летом худые,а осенью толстые и каждый сезон на этого зверя у нас идет активная ОООЧЕНЬ активная охота на овсах.

Но лично мне и очень многим моим товарищам этот зверь по трофею-это личный СЛОЖНЫЙ и спортивный трофей,которого взять,просчитать алгоритм,высидеть сложно и от этого В РАЗЫ очень интересно его убить-добыть.Но вот потом начинаются не большие проблеммы.Ну жир и то нутрянка с желчью пользуется спросом(мне это вообще не нужно),далее ливер окромя сердца сразу в помойку(или собакам в кашу),само мясо никому практически не нужно из за вкуса как его не готовь СПИИИИЦИФИЧЕСКОГО,ну а чтоб выделать шкуру и выделать ХОРОШО,то для этого даже по самым скромным подсчетам надо 20-35.000р в зависимости от выделки.

По этому.Не судите варвара,но лично для меня медведь-это зверь бесполезный и его только очень интересно УБИТЬ-добыть,чтоб внести разнообразие в свою и так насыщенную по впечатлениям и ощущениям охотничью жизнь и чтоб ещё раз свою проф.пригодность самому себе доказать,потому что убить-добыть медведя даже при его нормальном количестве в наших краях сложно т.к зверь этот очень умный и осторожный.

Ну а так,когда на меня на овсах первыми пятаки или ишаки выходят,то по мне лучше их "сфотать" :D и там хоть смысл есть в добыче и там все в переработку от любой части туши с прерасным ливером(даже желудок собакам и кишку слепую на колбасу вырезаю) и от копыт до головы всё идет.

А медвежатина,если бы она реально нравилась,то была бы осенью частенько в моем холодильнике.

Но НЕ МОЁ. :P:laugh: И почему то не мало(не все конечно) моих товарищей со мной по вкусовым впечатлениям от этого мяса,со мной солидарны. :russian:

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
surok332

Мне тоже медвежатина не понравилась! На любителя!

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
madcat

Александрыч.

Смысла нет спорить,кому чего нравится.Кому то и сурки с бобрами и ондатрами нравятся и чибисы с поганками(чомги и гагары) оказывается даже для кого то вкусные. :blink: .

Мишки в наших краях такие же как и везде.Летом худые,а осенью толстые и каждый сезон на этого зверя у нас идет активная ОООЧЕНЬ активная охота на овсах.

Но лично мне и очень многим моим товарищам этот зверь по трофею-это личный СЛОЖНЫЙ и спортивный трофей,которого взять,просчитать алгоритм,высидеть сложно и от этого В РАЗЫ очень интересно его убить-добыть.Но вот потом начинаются не большие проблеммы.Ну жир и то нутрянка с желчью пользуется спросом(мне это вообще не нужно),далее ливер окромя сердца сразу в помойку(или собакам в кашу),само мясо никому практически не нужно из за вкуса как его не готовь СПИИИИЦИФИЧЕСКОГО,ну а чтоб выделать шкуру и выделать ХОРОШО,то для этого даже по самым скромным подсчетам надо 20-35.000р в зависимости от выделки.

По этому.Не судите варвара,но лично для меня медведь-это зверь бесполезный и его только очень интересно УБИТЬ-добыть,чтоб внести разнообразие в свою и так насыщенную по впечатлениям и ощущениям охотничью жизнь и чтоб ещё раз свою проф.пригодность самому себе доказать,потому что убить-добыть медведя даже при его нормальном количестве в наших краях сложно т.к зверь этот очень умный и осторожный.

Ну а так,когда на меня на овсах первыми пятаки или ишаки выходят,то по мне лучше их "сфотать" :D и там хоть смысл есть в добыче и там все в переработку от любой части туши с прерасным ливером(даже желудок собакам и кишку слепую на колбасу вырезаю) и от копыт до головы всё идет.

А медвежатина,если бы она реально нравилась,то была бы осенью частенько в моем холодильнике.

Но НЕ МОЁ. :P:laugh: И почему то не мало(не все конечно) моих товарищей со мной по вкусовым впечатлениям от этого мяса,со мной солидарны. :russian:

аналогично..... хотя бобра ем с удовольствием.. )))

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
veps

Мясо медведя укрепляет организм. Стимулирует аппетит,помогает людям с расстройством пищеварения и при снижениии иммунитета. Наверняка у кого нибудь в морозилке лежит кусок мяса, тогда попробуйте вот такой рецепт.

Скоблянка- медвежатина.

С мороженого мяса снять тонкую стружку, посолить, поперчить, обжарить на раскаленной с жиром сковороде. Затем добавить пассерованный лук, нарезанный соломкой, обжаренные грибы и залить кипящей сметаной. Подать с жареным картофелем, зеленью. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Алексей 44

попробуй сделать котлеты из копченой медвежатины.

Добавить сала, лука побольше

Будет офигенно.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Snekich

Готовили как-то медведя из чебоксарских угодий. Самое вкусное был жареный гребет. Мясо там не сильно много, на кости получилось, но зато вкусно.

Сначала с целыми головками (не чищенными) чеснока потушили, а потом обжарили на сковородке. Из специй были только соль и перец. Всем понравилось.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
испанец

Ну это кому как.Да и сами лапы по суставу со шкурой отрезаются как правило и их уже таксодермист далее обрабатывает,а если сам пальцы с подушками вырезать будешь,то там и варить потом будет нечего.

Ну а так по мне мясо похоже на самую старую жесткую запаренную лосятину,которую несколько суток вымачивали в не свежей печенке.И запах от мяса спииииицифический :laugh: .Это как УЖА понюхать,так же и медведя.Никогда этот запах мяса ни с чем потом не спутаешь.И когда её-медвежатину в чистом виде без кучи приправ готовишь,то потом привкус долго остается запаренной ДОХЛЯТИНЫ во рту.

Кстати зимой убитый-добытый медведь,вернее его мясо меньше воняет.

Как то так,точнее не придумаешь.

Но есть гурманы,которым это мясо нравится.

Для меня медведь условно-съедобен и конечно если есть будет нечего,то буду его есть в чистом виде.Ну а так в котлетах с большим количеством лука и чеснока и в ежиках,голубцах и фаршировке ПЕЧЕНОЧНЫЙ запаренный вкус мяса нормально специями и луком отбивается и еда довольно в съедобный вид превращается.

Жир-нутрянка на паровой бане выпаривается как у барсука.

Желчь медведя,если её переборщишь в настойке тоже потом долго и не приятно отрыгивается.Кстати любая желчь,что медведя,что кабана не в спирте замачивается,а именно в водке.Иначе все её-желчи свойства(как правило когда уже не идет :drinks: и надо выхаживаться средство не заменимое) пропадут.

Наверное у Вашего медведя жизнь на скотомогильнике протекала и он на таком богатом корме и впитал все ароматы выше изложенные.

А еще бывает просто отвращение у человека после того как разделал и поэтому туда хоть чего положи всеравно вонять будет.У моего шурина при слове конина рвотный рефлекс начинается . Хотя он в тайге вырос с детства охотился и все что добывали ел не морщился.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Кирилл Шахматов

Медвежатину кушал один раз в жизни угощали, ни запаха ни вкуса какого-то неприятного я не ощутил. Мясо было весьма мягкое даже очень единственное очень сильно выражены волокна на которые оно и разваливалась. Мясо точно было Медвежье обманывать бы не стали. Может все дело в способе приготовления???

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Константин Александрович

Витек71 как всегда прав . Но есть одно Но - копченое медвежье мясо деликатес бесспорный ( холодного копчения) а вот вареное - даже и предлагать не хочу БРР

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
УРАЛ

Голый Миша это конечно не для слабонервных , аппетит у некоторых товарищей пропадает.Мясо Медведя обычно сдаем на колбасу ,ребра на копчение.Вкуснятина!

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Innkatell

не все ли равно котлеты из медведя или коровы?)) знаю хороший рецепт, котлеты получаться сочными, вкусными.


Говяжье мясо    1 кг 
Лук    2 шт. 
Мякиш хлеба    По вкусу 
Соль    1 ч. л. 
Сметана    1 ст. л. 
Молотый чёрный перец    0,3 ч. л.
 Рафинированное масло    Для обжарки 
Мука для панировки    По вкусу 
Яйца    1-2 шт. 
Для начала следует подготовить миску, наполнить её мякишем хлеба (желательно чёрным или серым) и залить его водой. Вода должна размочить хлеб. Очищаем лук от шелухи и принимаемся его нарезать. 
Если вы не большой фанат крупных луковых кусочков в котлетах, то режем лук большими кусками и пропускаем его через мясорубку вместе с мясом, но никто не запретит вам нарезать лук помельче и просто добавить его к готовому фаршу. Устанавливаем мясорубку или блендер, пропускаем фарш вместе с луком или без через крупную решётку. 
Добавляем к фаршу 1-2 яйца, столовую ложку сметаны, размоченный хлеб (воду, в которой хлеб замачивался, тоже следует вылить в миску с фаршем, от этого тоже зависит мягкость и сочность котлет). Солим (на 1 кг мяса берём чайную ложку соли с небольшой горкой), перчим (чуть меньше, примерно треть чайной ложки). Теперь важно хорошенько подготовить фарш к выкладыванию на сковороду. Его необходимо перемешать смоченной в воде рукой, после чего, когда убедитесь, что все ингредиенты достаточно хорошо перемешались. 
Оставляем фарш отдохнуть минут на 10-15, за это время он промаринуется луковым соком и солью с перцем. Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем её дно растительным маслом для жарки. Мокрыми руками формируем котлеты овальной либо кругловатой формы (не шарообразной, слегка плоской, приплюснутой). Панируем их в муке и выкладываем на раскалённую сковороду. 
О том, сколько нужно жарить котлеты из говядины, должна сказать их корочка. Первое время достаточно обжарить с обеих сторон минут по пять без крышки. После этого следует уменьшить огонь до среднего, можно слегка подлить в сковороду воды и накрыть крышкой. Доводим котлеты до готовности минут 10-15. Выкладываем уже готовые котлетки на блюдо и даём им остыть и отдохнуть минут 5.
 

Kotlety-iz-govyazhego-farsha-min.jpg

поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Похожий контент

    • Mike25
      От Mike25
      Магазин El-Devices (http://www.el-devices.ru) предлагает электронные товары для рыбалки и активного отдыха.
      Для форумчан - скидки. Обратившимся в личку - индивидуальный подход.
      В ассортименте:
      1. Навигаторы Garmin (http://www.el-device...talog/handhelds).
      На официально поставляемый компанией "Навиком" Garmin для форумчан, в зависимости от модели, могу дать скидку от официальной РРЦ от 10% до 25%. Всегда в наличии Garmin Astro - знаменитый комплекс слежения за охотничьими собаками. Имеется возможность поставлять разные версии - Америка, Европа, Россия.
      2. Эхолоты Lowrance (http://www.el-device...wrance_produced) - верные и надёжные помощники на воде. Для охотников и рыболовов, а также для всех, кто любит природумогу предложить одежду и обувь для рыбалки, эхолоты Humminbird из каталога Normark (http://www.normark.ru) по оптовой стоимости - экономия от РРЦ до 20%.
    • Drew
      От Drew
      Продам три навигатора из своих запасов:
      1. Garmin Montana 680t с китом BRP (крэдл и провода для подключения к снегоходу, квадроциклу), новый в коробке, не пользовался им и даже не включал ни разу, цена 35500 рублей;
      2. Garmin GPSmap 64, новый, в коробке, цена 18500;
      3. Garmin eTrex 20, также новый в коробке, цена 14500.
      Тел. для связи +79114ноль128ноль5 Андрей Вайбер, Ватсапп на номере.


    • aatown.ru
      От aatown.ru
      https://www.youtube.com/watch?v=rswy6It0H28
    • UAZAVRIK
      От UAZAVRIK
      Представляю видеобзор навигатора Garmin Montana 680T.
      Навигатор, по-настоящему универсальный. Может быть использован как туристический и как автонавигатор, но главная его стихия это мотоциклы, снегоходы и квадроциклы. Тут в помощь и защита от пыли и влаги.
      Познакомимся с комплектом поставки, с ТТХ навигатора, опробуем его в машине и на квадроцикле. Испытав при этом и фирменные крепления в автомобиль и на руль мототехники.
       

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

Объявления