Val_7

Суп из раков по-кремлевски

Рекомендуемые сообщения

Val_7

Предлагаю рецепт супчика из раков по-кремлевски (это не для красного словца - рецепт от кремлевского повара, который "пользовал" тогдашних небожителей во время охот в Завидово (Хрущева, а потом Леонида Ильича) Итак нужно (на 3-5 человек) 15-20 живых раков, 1 судак (1,5 кг),3-5 яиц, масло сл.зелень (укроп). Итак, начинаем. 1. Отварить раков. вытащить 2. В ту же воду кусками положить судака 3. по готовности рыбу вытащить и разобрать. 4.Почистить раков (вытащить раковые шейки) 5.взять несколько панцирей и размолоть в чистой кофемолке (чтобы запаха кофе не было. Можно в блендере до консистенции мелкой соли.5 Растопить сливочное масло и размешать в нем раковую крошку 6. отварить яйца в крутую. 7 бульон разлить по тарелкам, положить куски рыбы, положить раковые шейки, яйца разрезать пополам и положить две половинки добавить по одной чайной ложке масла с раковой крошкой, посыпать мелко резанным укропом. Беленькая в запотевшем графинчике приветствуется. Кажись все. А, да. Приятного аппетита.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kadet

Я ваще в жизни раков не ел, а тут ещё и по кремлёвски :( .

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Так попробуйте. Жизнь дается только раз.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Макс2013

Где только таких чистых раков взять,чтобы после них бульон использовать можно было... ;)

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Раки сами по себе показатель чистой воды. В грязной (химически грязной)воде они не водятся. Так, что если можете наловить сами - вперед. Не получится - на многих вылетных магистралях продают. Главное, что бы живыми были.

Изменено пользователем Val_7
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
leonsio

Интересный рецептик.Собственно почему бы и не попробовать.Наверное вкусно.

А что добавляют к вкуса супа молотые панцири раков?В чем прикол?

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Интересный рецептик.Собственно почему бы и не попробовать.Наверное вкусно.

А что добавляют к вкуса супа молотые панцири раков?В чем прикол?

Немножко кальция, немножко вкуса, немножко панцирного масла, немножко декора. Как-то так.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
S.Geolog

Предлагаю рецепт супчика из раков по-кремлевски (это не для красного словца - рецепт от кремлевского повара, который "пользовал" тогдашних небожителей во время охот в Завидово (Хрущева, а потом Леонида Ильича) Итак нужно (на 3-5 человек) 15-20 живых раков, 1 судак (1,5 кг),3-5 яиц, масло сл.зелень (укроп). Итак, начинаем. 1. Отварить раков. вытащить 2. В ту же воду кусками положить судака 3. по готовности рыбу вытащить и разобрать. 4.Почистить раков (вытащить раковые шейки) 5.взять несколько панцирей и размолоть в чистой кофемолке (чтобы запаха кофе не было. Можно в блендере до консистенции мелкой соли.5 Растопить сливочное масло и размешать в нем раковую крошку 6. отварить яйца в крутую. 7 бульон разлить по тарелкам, положить куски рыбы, положить раковые шейки, яйца разрезать пополам и положить две половинки добавить по одной чайной ложке масла с раковой крошкой, посыпать мелко резанным укропом. Беленькая в запотевшем графинчике приветствуется. Кажись все. А, да. Приятного аппетита.

Наверняка вкуснота, ну и необычно. С маслом не совсем понятно. До жидкого состояния растопить, или до мягкого. Наверное до мягкого, чтобы массой было.
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Изначально это рецепт ракового супа по Молоховец - рецепты для молодой хозяйки (дореволюционное издание). Кремлевский повар (он рецепт публиковал лет 20 назад в периодике) немного модернизировал. Я записал и использую иногда для друзей. Там ведь у небожителей как было. С одной стороны желудочки поизносились - надо чего-нибудь лёгонького. С другой - дипломатические приемы - нельзя перед заморскими в гряз ударить. Чтобы свое было, национальное и оригинальное. А масло нужно растопить, но чтобы не пузырилось, слегка так.

Изменено пользователем Val_7
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
leonsio

Судя по пропорциям жидкости при остывании наверное заливное получится?

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Супчик же горяченький!!! Есть нужно сразу.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
leonsio

Да это конечно понятно.А вот с утра если в холоде простоит что получится?Ведь заливное из судака самое вкусное.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Мысль интересная. Не пробовал. Но, наверное, если суп просто остался, а утром хочется вкусненького, то наверное нужно все-таки добавить желатин. Без него может не застыть.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
leonsio

Да наверное если запотевший графинчик присутствует то на утро вряд ли что останется. :laugh: :laugh: :laugh: .Надо обязательно попробовать.Спасибо за рецепт.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Удачного вечера. Графинчик обязательно!!! Только в меру и с друзьями. Рекомендую после супчика под графинчик запечённую кабанью ногу, соленые грибы и свежие овощи. На десерт неплохо блины с красной рыбой и по ОДНОЙ (не больше)рюмке текилы с лаймом на посошок.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kiryani41

Я ваще в жизни раков не ел, а тут ещё и по кремлёвски :( .

не теряйте время...раки вообще кайф...мы с женой в отпуке их как семечки хомячили...

автору спасибо за рецепт...в ближайшее время приготовлю

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kiryani41

Да это конечно понятно.А вот с утра если в холоде простоит что получится?Ведь заливное из судака самое вкусное.

мы на рыбалке...кострюлю ухи из осетрины оставили на веранде....ух и заливное утром покушали вкусное
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
leonsio

Удачного вечера. Графинчик обязательно!!! Только в меру и с друзьями. Рекомендую после супчика под графинчик запечённую кабанью ногу, соленые грибы и свежие овощи. На десерт неплохо блины с красной рыбой и по ОДНОЙ (не больше)рюмке текилы с лаймом на посошок.

А Вы батенька искуситель. :D
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

Осетрина не судак. Осетрина застынет. Мы однажды щуки наловили с другой (упокой господи его душу). Ну так прилично. Сели вечером выпили, закусили жареной щукой, икрой. А хвосты и головы он мне презентовал. (дело в деревне было) Возвращаюсь ночью с фонариком и щучьими головами домой. Зашел, бросил в кастрюлю, дождался пока закипит, выключил и спать. Утром просыпаюсь - душа чего-то просит. Достал из потаенки пузырек. Иду на кухню (а сам ничего про головы не помню - на автомате делал), а там такое заливное - щучьи головы, беленькая. Много ли надо для счастья?

Изменено пользователем Val_7
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Val_7

А Вы батенька искуситель. :D

Я не хотел, так получилось :D

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kiryani41

Я не хотел, так получилось :D

в кухне вижу разбираетесь))))надо с вами дружить)))...обмениваться рецептами
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kadet

не теряйте время...раки вообще кайф...мы с женой в отпуке их как семечки хомячили...

автору спасибо за рецепт...в ближайшее время приготовлю

Дык нету у нас тут их. ;)

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
leonsio

Дык нету у нас тут их. ;)

Ну а маркете посмотрите бывают отварные в рассоле.Наверное и в Тюмени должны быть.
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
kiryani41

Kadet, Печаль)надо в отуск кудато где потеплее ехать)))

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
leonsio

Я ваще в жизни раков не ел, а тут ещё и по кремлёвски :( .

Попробуйте вот так

Продам: живые раки оптом в Тюмени в Тюмени

Размещено 18 марта 2014, 10:05

Продам живых раков оптом (от 30кг) ! Цена 350р за кг раков весом 65г/шт!!!

Организуем доставку по Свердловской, Тюменской, Челябинской,Пермской областям.Постоянство, документы,честность имеются.

8 912 607 28 21. Звоните,все обсудим)

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Похожий контент

    • Mike25
      От Mike25
      Магазин El-Devices (http://www.el-devices.ru) предлагает электронные товары для рыбалки и активного отдыха.
      Для форумчан - скидки. Обратившимся в личку - индивидуальный подход.
      В ассортименте:
      1. Навигаторы Garmin (http://www.el-device...talog/handhelds).
      На официально поставляемый компанией "Навиком" Garmin для форумчан, в зависимости от модели, могу дать скидку от официальной РРЦ от 10% до 25%. Всегда в наличии Garmin Astro - знаменитый комплекс слежения за охотничьими собаками. Имеется возможность поставлять разные версии - Америка, Европа, Россия.
      2. Эхолоты Lowrance (http://www.el-device...wrance_produced) - верные и надёжные помощники на воде. Для охотников и рыболовов, а также для всех, кто любит природумогу предложить одежду и обувь для рыбалки, эхолоты Humminbird из каталога Normark (http://www.normark.ru) по оптовой стоимости - экономия от РРЦ до 20%.
    • Drew
      От Drew
      Продам три навигатора из своих запасов:
      1. Garmin Montana 680t с китом BRP (крэдл и провода для подключения к снегоходу, квадроциклу), новый в коробке, не пользовался им и даже не включал ни разу, цена 35500 рублей;
      2. Garmin GPSmap 64, новый, в коробке, цена 18500;
      3. Garmin eTrex 20, также новый в коробке, цена 14500.
      Тел. для связи +79114ноль128ноль5 Андрей Вайбер, Ватсапп на номере.


    • aatown.ru
      От aatown.ru
      https://www.youtube.com/watch?v=rswy6It0H28
    • UAZAVRIK
      От UAZAVRIK
      Представляю видеобзор навигатора Garmin Montana 680T.
      Навигатор, по-настоящему универсальный. Может быть использован как туристический и как автонавигатор, но главная его стихия это мотоциклы, снегоходы и квадроциклы. Тут в помощь и защита от пыли и влаги.
      Познакомимся с комплектом поставки, с ТТХ навигатора, опробуем его в машине и на квадроцикле. Испытав при этом и фирменные крепления в автомобиль и на руль мототехники.
       

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу