ГенАляска

Еще раз про лосиную губу.

Рекомендуемые сообщения

ГенАляска

С благодарностью к Витёк71.....   Вставлю свои копейки....   Живу на Аляске. 5 лет. Ходил на добычу карибу, а тут при мне выкинули голову лосиную. Рога забрали, а остальное бросили... С языком и мордой..    Американцы они такие. Могут и все мясо бросить.. только рога берут. Ну это отдельная история.  А я все про губу знал, но ни разу не делал!!!   Вырезаю я все это и к себе в машину и на охоту...  Три дня шастал, карибу не нашел.  Привез губу и язык...  Да еще пришлось инспектору доказывать, что подобрал, а не добыл!!!   Ну да ладно.  Кинул в холодильник. И время не было и места для того, чтобы опалить. Проходит два дня, душок пошел. Что делать. Захожу на ваш форум. Самое детальное объяснение про губу у Витька 77( Большое спасибо за труд!!)  Опалить возможности нет! (центр города! И нравы другие, оштрафуют влет!) . И тут меня осенило! Так срезать можно!  И взялся я потихонечку срезать волосы с верхом шкуры  остреньким филейным ножиком. Для удобства пришлось нарезать губу кусками по 5 см шириной. Обработка заняла чуть больше часа. Получилось отлично! Заодно осознал, что охотничий нож, не самое удобное для такой работы, а рыбный филейный в самый раз!!  В ноздрях соскоблил. Потом чуть вымочил в ябл.уксусной воде. Промыл и в медленноварку на 6 часов. Чеснок, ч. перец. кр. перец и ягоду можжевельника. Немного бальзамического уксуса или вина. Лук не надо. Можно одну морковку,для отбивки запаха, но не больше. Губа сладкая и так. .  В конце лаврушку. Сильных специй не надо, забивается вкус мяса. А оно, выдержанное оочень даже вкусным стало(запах уксус отбил). Получилось ну оочень хорошо! И необычно. Консистенция губы ни на что не похожа! Что то между твердым вареным жиром и разваренными жилами. Еще в размере увеличилось все в три раза! Кто то про желатин написал. Но я налил немного воды и у меня и так все зажелировалось . без желатина!!  Спасибо за помошь в открытие новых горизонтов!!

поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ViZor

С Аляски у нас ещё никого не было. Ждём Ваших фотографий и отчетов!

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
li11
20 минут назад, ГенАляска сказал:

... Рога забрали, а остальное бросили... С языком и мордой..    Американцы они такие. Могут и все мясо бросить.. только рога берут. Ну это отдельная история.

я с удовольствием бы почитал. почему? зачем? зачем они бьют зверя, если  не собираются его есть? 

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
yury

ГенАляска,

Без опалки губы теряете вкус. Самый смак, когда опаливается. Витьку еще раз спасибо тоже выскажу.

поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Старичок

Да-а-а,губа не дура.:P

поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ГенАляска
В 26.09.2018 в 23:49, ViZor сказал:

С Аляски у нас ещё никого не было. Ждём Ваших фотографий и отчетов!

Постараюсь в течении месяца написать пост и прислать фото. Уезжаю почти на месяц...

Изменено пользователем ГенАляска
поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ГенАляска
В 27.09.2018 в 00:20, li11 сказал:

я с удовольствием бы почитал. почему? зачем? зачем они бьют зверя, если  не собираются его есть? 

Постараюсь до Н. Г. написать подробно про охоту на Аляске. Но в двух словах. Большинство местных городских (подчеркиваю, что это касается только городских!) охотников не умеют обращаться с мясом(кровь сливать, разделывать..) и мясо дикое не любят из за привкусов. Поэтому для них охота развлечение, а рога ты обязан предоставить для отчета инспектору. И если нет возможности мясо вывезти на транспорте, выносить никто не будет. ГМО говядина стоит копейки, зачем напрягаться?. А приезжие те вообще только из за рогов стреляют. Продавать дичь категорически запрещено. Вот и бросают..

поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ГенАляска
В 27.09.2018 в 00:55, yury сказал:

ГенАляска,

Без опалки губы теряете вкус. Самый смак, когда опаливается. Витьку еще раз спасибо тоже выскажу.

Наверняка Вы правы! Да и сама шкурка, это "цимус"! Но я вышел из положения и доволен!!! И НАКОНЕЦ ТО ПОПРОБОВАЛ ДЕЛИКАТЕС!!

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
li11
Только что, ГенАляска сказал:

Постараюсь до Н. Г. написать подробно про охоту на Аляске. Но в двух словах. Большинство местных городских (подчеркиваю, что это касается только городских!) охотников не умеют обращаться с мясом(кровь сливать, разделывать..) и мясо дикое не любят из за привкусов. Поэтому для них охота развлечение, а рога ты обязан предоставить для отчета инспектору. И если нет возможности мясо вывезти на транспорте, выносить никто не будет. ГМО говядина стоит копейки, зачем напрягаться?. А приезжие те вообще только из за рогов стреляют. Продавать дичь категорически запрещено. Вот и бросают..

странно мне это...

местным бы отдавали. в конце концов собак бы кормили... но, чтобы так, просто, ради развлечения.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ГенАляска
1 минуту назад, li11 сказал:

странно мне это...

местным бы отдавали. в конце концов собак бы кормили... но, чтобы так, просто, ради развлечения.

Пока не ушел, отвечу. Мне тоже вначале было странно, но сейчас я понимаю, что ими движет.. Другая ментальность, эгоизм. Не желание напрягаться. Разделка же вещь не совсем приятная. Но! Хочу Вам заметить, что такое и у нас(в России) бывает! И медведя бьют из за желчи и кабаргу из за мускуса, и бобра.....   Да и лося иногда бьют для развлечения.. Я на Дальнем Востоке прожил. Бывал в артелях старательских. При мне привозили крутого миллионера американского и они с хозяином артели летали на вертолете и валили с воздуха лося(испытывали крутой карабин). Это непонятно нам, простым людям... А когда мясо не нужно и воспитания нет, то почему бы не развлечься просто так... 

поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ГенАляска
13 минут назад, li11 сказал:

странно мне это...

местным бы отдавали. в конце концов собак бы кормили... но, чтобы так, просто, ради развлечения.

С собаками охотиться запрещено.(и правильно!). А не охотничьи собаки сидят на сухом корме. ВСЕ! И все кастрированы.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Gennadij13

Первое новогоднее блюдо. :02_EmoticonsHDcom:

20210101_143944.jpg

20210101_153338.jpg

20210101_175649.jpg

поблагодарить за сообщение
  • Спасибо за сообщение! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Похожий контент

    • Ринардо
      От Ринардо
      Здравия желаю всем посетителям Форума.
      Хотелось бы услышать Ваше мнение, по поводу проведения тематических выставок "Охота, рыбалка". 
      Думаю, будет неправильно говорить, к какой выставке я имею отношение, поэтому просто поговорим об абстрактной некой выставке.
      Чтобы Вам хотелось увидеть, потрогать, купить на выставке подобного рода.
      Скажем так, тенденции выставок начинают снижаться по всей РФ.
      Чем вернуть прошлый интерес к выставкам? Какие то может быть развлечения, интерактив, конкурс, побольше деловой программы стоит привнести, как то улучшить?
      Как бы Вы, настоящие посетители выставки хотели ее видеть? В каком формате?
    • BadDay
      От BadDay
      пройдет 28 февраля - 3 марта 2019 в павильонах 69, 75 ВДНХ
      Крупнейшая в России и одна из ведущих в мире выставок «Охота и рыболовство на Руси» впервые прошла 6 февраля 1996 года в столице России - городе Москве и неизменно проводится на ВДНХ.
      Два раза в год на ней собирается много официальных гостей и огромное количество посетителей из разных городов нашей необъятной страны. Ведь Россия славится своими охотниками и рыбаками! В мужской компании любителей охоты и рыболовства стали появляться женщины, что очень радует.
      В выставке принимает участие более 900 российских и иностранных компаний.
      В рамках деловой программы выставки, обсуждаются насущные вопросы развития охоты и рыболовства в нашей стране, а так же, проводятся практические занятия, семинары, мастер-классы и презентации новинок рыболовной и охотничьей отраслей.
      Организаторы выставки активно сотрудничают с общественными организациями охотников и рыболовов, и совместно проводят ряд соревнований по спортивной ловле рыбы.
      На стендах участников выставки проходят интересные мероприятия: демонстрация рыболовных снастей; кинологические консультации;практические советы по регистрации маломерных судов; продажа льготных турпутевок.
      Культурно-развлекательная программа выставки включает в себя тематические викторины, конкурсы и дегустацию блюд полевой кухни.

      Билет на выставку "Охота и рыболовство на Руси"  для участников форума можно купить со скидкой, по промокоду  «IHUNTER» на сайте www.hunting-expo.ru
      Приходите, мы будем рады познакомиться с Вами лично! 

      Фотоотчет с прошлой выставки можно посмотреть в теме 44-я Международная выставка "Охота и рыболовство на Руси"
    • Inta
      От Inta
      Выставка " Выстрел" пройдет в конгрессно-выставочном центре «Сокольники» 9 и 10 сентября.
      «Выстрел 2017» – первое мероприятие в России, посвященное не оружию и охоте, а СТРЕЛЬБЕ как процессу. Выставка объединит на одной площадке представителей и организации, которые заинтересованы и связаны с миром стрельбы.
      В программе «Выстрела 2017»: встречи и общение крупных игроков рынка, круглые столы и брифинги, распродажа экипировки и снаряжения для стрельбы, презентации новых моделей оружия, игрового оборудования и технологий. Участниками выставки станут: ведущие организации, занимающиеся развитием стрелкового искусства, крупнейшие бренды – производители стрелковой продукции, спортивные команды, представители специальных подразделений, тиры, стрельбища.

      В рамках выставки «Выстрел 2017» также пройдут мастер-классы и показательные выступления, автограф и фотосессии сотрудников специальных подразделений различных силовых ведомств и профессиональных спортсменов – членов сборной команды России, призеров и чемпионов мира, Европы и Олимпийских игр по пулевой и стендовой стрельбе, пресс-конференции для российских и международных СМИ, визиты звезд спорта и шоу-бизнеса, развлекательные и музыкальные мероприятия.
      Адрес КВЦ «Сокольники»: Москва, 5-й Лучевой просек, д. 7, стр. 1
      Подробнее на сайте www.выстрел.москва    http://xn--b1agsseg5d.xn--80adxhks/
    • образец 626
      От образец 626
      Приветсвую вас, ценители прекрасного!
      Люблю посещать охотичьи выставки, но чесно говоря, большенство из них ныне -это барахолки ножей, комуфляжа и китайского хлама с али(((
      Но вот о нашем брате вспомнил Пушкинский музей столицы и 23 музея страны , создав выставку "С ружьём и Лирой..." !!!
      Хочу посетить, не желаете ли присоединиться???
      помнится когда-то мы от форума группу собирали(даже несколько раз) и посещали музей РОРСа...
       
      Может культ-поход замутим, а? Сколько можно хруньём затариваться- ОКУЛЬТУРИВАТЬСЯ НАДО!!!
       
      http://www.pushkinmuseum.ru/?q=exhibition/vystavka-s-ruzhem-i-liroy-ohota-i-russkaya-literatura
    • ИванШувалов
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу