Грач24

Как приготовить шашлык из кабана?

Рекомендуемые сообщения

pablo_1975    5 614
pablo_1975

По моему угли слишком горячие,а маринад в принципе классический.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Вальдемар    371
Вальдемар

В любом маринаде можно узреть классику при желании, а в мангале слишком мало отверстий. :D

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Сава    468
Сава

Пробовал неоднократно шашлык из кабанчика делать, из всех маринадов понравился только с уксусом.

Для приготовления одного килограмма шашлыка требуется:

- лук репчатый кольцами 0,25-0,3 кг;

- 1 лимон;

- столовая ложка соли (без горки);

- перец молотый черный (щепоть);

- уксус 9% 50 гр.

В таком случае уксус размягчает, лимон убирает запах. Да и надо помнить что кабан не курица - мариновать надо около суток!

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
mario-pen    19
mario-pen

Видел как делал страый охотник, мяско из кабана, рецепт точно не знаю, видел, по памяти;

Вырезал мясо, задняя часть, сразу порционные куски, резанул лука, кинул перца молотого, сало, коньячка ливанул, завернул в железную бумагу, закопал на три пальца в землю, развел на том месте костер, часа два горел, пока мужики кабанов обдирали, потом достал, запах...мммммммм ничегоо вкусней не ел!!!!

Может конечно с голодухи и на свежем воздухе. но реально было вкусно

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Клещ    220
Клещ

если стоит проблема жесткого мяса,то советую мариновать в давленом киви или ононасах,в течении часа-двух,дольше не советую,т.к.мясо может попросту растечься.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Виталий7    2 096
Виталий7

если стоит проблема жесткого мяса,то советую мариновать в давленом киви или ононасах,в течении часа-двух,дольше не советую,т.к.мясо может попросту растечься.

Было-бы что мариновать!!! В этом году с пятоками невезуха,много видел , не одного не замариновал!
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Клещ    220
Клещ

Было-бы что мариновать!!! В этом году с пятоками невезуха,много видел , не одного не замариновал!

есчо не вечер.
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
юрий1300    0
юрий1300

Лучше Витька 71 , вам на этот вопрос я думаю никто не ответит. ))))

Я по простецки делаю . Мариную в огромном количестве лука с добавлением молотого кориандра(тоже от души) , ну и соль. Никто еще не жаловался.

Лучше Витька 71 , вам на этот вопрос я думаю никто не ответит. ))))

Я по простецки делаю . Мариную в огромном количестве лука с добавлением молотого кориандра(тоже от души) , ну и соль. Никто еще не жаловался.

а уксус
поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
юрий1300    0
юрий1300

а уксус надо использовать

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
юрий1300    0
юрий1300

кабанятинаккакккккк112

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
юрий1300    0
юрий1300

кабанятина в чугунке да в русской печке тоже вкуснотище

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
юрий1300    0
юрий1300

с кортошечкой

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Malter    23
Malter

И я вставлю пару слов о блюде: не далее как неделю назад из двухлетка делал, правда не шашлык, а мясо на решетке. Мариновал порезав на стейки просто залив оливковым маслом с луком и паприкой и солью. Получился очень мягким, таял во рту. 12 человек разорвали 10 кило мяса за час под коньячок.

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Алена Игоревна    3
Алена Игоревна

Думала у вас найти что-то новенькое для маринада. Прочитав первую страницу темы решила написать сама. Не раз уже делали шашлыки из кабанов. Пока что, для меня, самым лучшим вариантом маринада для кабана считаю: сливки жирные, лук, лимон, перец, соль, базилик. Мариную долго. Получается мягкое и вкусное мясо. 

 

Если просто для жарки, то отбиваю и замачиваю часа два в сливках с солью и перцем. Отлично, вкусно, мягко. 

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
boriszaicev    1 265
boriszaicev

Прочитал эту тему впервые.... Навеяло воспоминания о последних годах моей офицерской службы в Баку... 1990-1992гг.... Моё поколение, надеюсь, помнит те времена(безвременья)... Но, несмотря на азербайджанско-армянский конфликт и на перестроечный переполох..., ТАМ пивнушки с шашлыками были "на каждом углу".  И мы молодые офицеры после службы частенько захаживали в эти места...(где нас-русских не очень  любили, ибо РФ была на стороне армян...). И мы, зная это, часто прикалывались, спрашивая: "шашлык из свинины...", понимая, что задаём кощунственный вопрос...  Местные торговцы с присущими им эмоциями и жестами , отвечали: "Э-Э-Э ... Какой свинина...???  Кабан, ДА..." :D   Тяжёлые..., но прекрасные были времена...:D:drinks::smiles-strelba-69: "Как молоды мы были..."

поблагодарить за сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти


  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу