Поиск по сайту

Хвост ПЕРВОГО бобра, готовил соответственно впервые Рецепт комбинированный с ютубовских роликов плюс свои доработки) Итак,мне понадобилось: Хвост бобра- 1 шт. (от бобра весом около 30 кг, соответственно "весло" внушительное) 2 большие луковицы 3 дольки чеснока 1 красный перец чили Черный молотый перец -2 ч.л. Кардамон молотый- 2 ч.л. Красный чили молотый- 1,5 ч.л. Соль- 4 ч.л. Лавровый лист- листка 4-5. Душистый перец,гвоздика- по чуть. Ягоды можжевельника-около чайной ложки. Жидкий дым- 5 столовых ложек. Подсолнечное масло. 1. Заливаем хвост крутым кипятком буквально на 2-3 минуты (в ютубе видел что если передержать то потом шкуры приварится и сниматься будет хуже!). 2. Чистим. Очень легко снимается как носок прям. На ощупь прям змеиная кожа)) 3. Режем на кусочки. Хвост очень приятный на ощупь))) 4. Обваливаем кусочки в спеси перца, молотого чили,кардамона и соли. 5. Жарим в большом количестве масла на раскаленной сковородке- буквально по паре минут с каждой стороны,укладывая срезами на поверхность. 6. Сгружаем в мультиварку. 7. На этом же масле жарим лук и чеснок. 8. Сгружаем всё в мультиварку. Добавляем гвоздику,душистый перец,лаврушку и ягоды можжевельника (предварительно раздавив каждую) и добавляем 5 столовых ложек жидкого дыма. Также режем туда перчик чили для красоты и пикантности. 9. Заливаем кипятком чтобы всё утонуло. 10. Ставим в мультиварку на режим "Тушение" на 4 часа. 11. Достаём, сервируем соленьями или на свой вкус и наслаждаемся нежным и ароматным деликатесом! P.S: на вкус и цвет как говорится,но нам понравилось! Очень необычная штука,а по специям и с запахом дымка имхо всё угадалось) Кусочек попробую охладить и расскажу как оно в холодном) Всем бобра!